Nakon sojinog i zobenog mlijeka dužnosnici UN-ove Organizacije za hranu i
poljoprivredu (FAO) sve više promoviraju konzumiranje magarećeg
mlijeka, ukazujući na njegove “posebne nutritivne vrijednosti” i
prednost za sve one koji su alergični na najčešće korišteno kravlje
mlijeko.
“Biokemijski sastav
magarećeg mlijeka puno je sličniji ljudskom, odnosno majčinu mlijeku od
kravljeg zbog sličnijih proteina, minerala i masnih kiselina. Sadrži
manje masnoća od kravljeg mlijeka te je bogato masnim kiselinama koje
djeluju protuupalno”, rekla je za britanski Huffington Post
nutricionistkinja Charlotte Stirling-Reed te istaknula da se po sastavu i
zdravstvenim učincima ova vrsta mlijeka pokazala pogodnim nadomjestkom
za kravlje mlijeko u preosjetljive, odnosno djece alergične na kravlje
mlijeko.
Usto je dobar supstrat za rast probiotičkih bakterija i sadržava
značajnu količinu lizozima i laktoze. Visok sadržaj laktoze čini ovo
mlijeko ukusnijim, a i resorpcija kalcija je bolja, što je od velike
važnosti za proces minaralizacije kostiju.
Magareće mlijeko sadržava veće količine linolne i linolenske
kiseline, koje među ostalim ublažavaju simptome atopičnog dermatitisa
ili ekcema. Količina minerala približna je onoj u majčinu mlijeku, osim
većeg udjela kalcija i fosfora. Sadržaj bjelančevina je nizak pa ne
predstavlja opterećenje za bubrežne funkcije. U sastavu bjelančevina
znatan udio zauzima lizozim, prirodna antimikrobna tvar koja razara
bakterijske stanične membrane, zbog čega ova vrsta mlijeka na tom
principu kod dojenčadi može spriječiti crijevne infekcije.
Švicarska mljekarska tvrtka Eurolactis na europskom tržištu već nudi
konzumno magareće mlijeko, a nudi ga u i u kozmetičkim proizvodima
te sapunima koji su iznimno dobri za kožu sklonu nastanku ekcema.
“Jedna od najvažnijih i najkorisnijih upotreba magarećeg mlijeka je u
pedijatriji, osobito kod djece alergične na sastojke kravljeg mlijeka”,
potvrđuje nutricionist i liječnik dr. Massimo Calinendo iz Eurolactisa.
“Dobro je poznato da su proteini iz kravljeg mlijeka često alergeni
kod dojenčadi i sasvim male djece. Ako majka nema dovoljno mlijeka,
stručnjaci preporučuju sljedeću najbolju hranu za dojenče – magareće
mlijeko. Usto, ono je jako dobar i koristan nutritivni dodatak za
sportaše jer poboljšava njihovu izdržljivost, a preporučuje se i kod
problema s rastom, loše prehrane, kod oporavka od bolesti, u prijelaznim
razdobljima poput puberteta ili ženama u razdoblju menopauze. Magareće
mlijeko čine korisni sastojci koji organizmu pomažu da se prilagodi ili
uspješno prebrodi kritična razdoblja, kada je o zdravlju riječ”,
objašnjava dr. Calinendo.
Magareće mlijeko nije senzacionalno otkriće u nutricionizmu, a
zanimljiv je podatak da se njime kao dijete hranio papa Franjo koji je
odrastao u siromašnoj obitelji talijanskih imigranata u Buenos Airesu.
