Ministarstvo poljoprivrede obavijestilo je u četvrtak potrošače o opozivu iz trgovina Stanićeve "Šunke superior" zbog povišene količine bakterija.
Kuhana šunka, polutrajni proizvod od komada mesa “Šunka superior
rezana – Delikatesse Gurman Premium, Superior ham, 500g”, a
nadnevkom “najbolje upotrijebiti do 03.12.2020.”, LOT
A20110303. opoziva se zbog povišena količina
bakterije Listeria monocytogenes u proizvodu, navodi
se.
Proizvod nije u skladu s Uredbom Komisije o mikrobiološkim
kriterijima za hranu, zaključuje se u priopćenju.
Prema Hrvatskom zavodu za javno zdravstvo, Listeria monocytogenes
je novi patogen u mikrobiologiji namirnica. Rizične namirnice su
mlijeko i mliječni proizvodi, puretina, piletina i povrće.
Izaziva bolest listerioza koja ima vrlo blage simptome nalik
gripi i vrlo često prolazi neprepoznata. Međutim, infekcija je
izuzetno opasna za malu djecu i trudnice jer kod njih uzrokuje
pobačaj i smrt fetusa, kao i za starije osobe.
Za tu bakteriju još nije poznata infekcijska doza, pa su
mikrobiološki standardi vrlo strogi i ona ne smije uopće biti
prisutna u hrani. Njezin broj može rasti na temperaturi
hladnjaka, pa hladnjaci nemaju značajan učinak na njezino
sprečavanja.
