Carlo Petrini, osnivač i predsjednik Slow Fooda, najvećega svjetskog pokreta za očuvanje tradicijske poljoprivrede i lokalne gastronomije, kandidat za Nobelovu nagradu za mir i čovjek kojeg je “Time” uvrstio među stotinu ljudi koji mogu spasiti svijet, prvi će put posjetiti Hrvatsku tijekom Trećih Terra Madre Balkan susreta, koji će se u organizaciji dubrovačke udruge Kinookusa održati od 19. do 22. lipnja održavaju u Dubrovniku.
Carlo Petrini govorit će na konferenciji o strategiji očuvanja ugroženih prehrambenih proizvoda. Na okruglom stolu s nazivom “Održivi ruralni turizam i Terra Madre zajednice hrane” predstavit će novi projekt Slow Planet. Konferencija i okrugli stol održat će se u subotu 21. lipnja u amfitetatru Sveučilišta u Dubrovniku.
Čovjek čije su ideje potaknule reformu prehrambenog sustava diljem svijeta danas je na čelu pokreta koji ima više od 100.000 članova u više od 150 zemalja. Pokret je organiziran u 1500 konvivija (lokalnih jedinica) i više od 2000 zajednica proizvođača koje se bave održivom poljoprivredom. Osnovan je 1989. godine kao reakcija na širenje “fast food” kulture i brzog načina života, na nestanak lokalne tradicijske gastronomije i na sve slabije zanimanje ljudi za podrijetlo i kvalitetu hrane koju jedu.
Terra Madre Balkan regionalna je zajednica u sklopu mreže Terra Madre.
Slow Food provodi mnoge projekte, kampanje i inicijative, poput 10.000 vrtova u Africi, Arke okusa – kataloga ugroženih prehrambenih proizvoda i Slow Food prezidija – projekata izravne pomoći malim poljoprivrednicima, te organizira velike manifestacije među kojima su napoznatije Slow Fish u Genovi i Istanbulu, Cheese u Bra i Salone del gusto i Terra Madre u Torinu.
Na poticaj Carla Petrinija, u Pollenzu, nedaleko od Torina, osnovano je i prvo Sveučilište gastronomskih znanosti koje ove godine slavi 10. obljetnicu.
