Ukupna proizvodnja mlijeka na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima u 2016. povećana je u odnosu na prethodnu godinu za 5,5 posto, dok su količine mlijeka koje ta gospodarstva daju u otkup porasle za 4,8 posto, pokazuju podaci Državnog zavoda za statistiku.
Prema podacima DZS-a, lani je ukupna proizvodnja mlijeka,
kravljeg, ovčjeg i kozjeg, na obiteljskim poljoprivrednim
gospodarstvima iznosila gotovo 516,2 tisuće tona, što je za oko
27 tisuća tona ili 5,5 posto više nego 2015. godine.
Najveći dio tog mlijeka, 316,7 tisuće tona, obiteljska su
gospodarstva predala u otkup mljekarama, a te su količine za 4,8
posto, odnosno oko 14 tisuća tona veće nego 2015. godine.
Službena statistika pokazuje da je istodobno količina mlijeka
utrošena unutar kućanstva u svježem stanju smanjena za 10,6
posto, odnosno za oko 5,2 tisuće tona, na ukupno 43,5 tisuća
tona.
Pad proizvodnje vrhnja
Nasuprot tome, za 3,4 posto, na 69 tisuća tona, rasle su količine
mlijeka koje su obiteljska gospodarstva koristila za ishranu
stoke, dok su količine mlijeka prodane u izravnoj prodaji, na
samom gospodarstvu, na tržnicama i sl., povećane u odnosu na
prethodnu godinu za 18,9 posto, na 27,2 tisuće tona.
Rasle su i količine mlijeka koje su obiteljska gospodarstva
preradila, i to za 20,6 posto, na gotovo 56 tisuća tona.
Statistika ostvarenih proizvoda dobivenih preradom mlijeka na
gospodarstvu pokazuju, pak, da se u 2016. bilježi pad
proizvedenog vrhnja, za 21,6 posto, na 1043 tone te ostalih
proizvoda, poput jogurta, kiselog mlijeka i sl., za 29,7 posto,
na 362 tone.
Istodobno, proizvodnja maslaca rasla je za 22,6 posto, na 38
tona, svježeg sira za 1,2 posto, na 4419 tona, a ostalih sireva
za 27,2 posto, na 810 tona.
